Türkisches Buffet - Kalt

Empfohlen von unserer Köchin- Gülfam Gök

 

Kisir

Salat aus Weizengrütze mit MInze & Petersillie

 

Patlican Salatias

gegrilltes Auberginenpuree mit gehackte Tomaten

 

Köfte

Hackfleischbällchen mit Petersillien und scharfe Paprika Sauce

 

Cacik

Joghurt-Fetakäse Süppchen (Kalt) mit frischen Kräutern 

 

Zigarenbörek

Hausgemachte Teigtaschen gefüllt mit Feta Käse

 

Mücver

Türkische Zucchinipuffer 

 

Hausgemachte Pocca

gefüllt mit Hackfleisch, Kartoffeln oder Fetakäse

 

Baqlava (verschiedenen Sorten)

 

Preis pro Person: ab 14,50 € +19% Mwst

 

Persisches Buffet- Kalt

 

Panir Hendevaneh

Wassermelone-Feta Spieße mit Minzblättern

 

Borani-e Laboo

Rote Beete Joghurt Dip

 

Kashke Bademjan

Geräucherte Auberginen Kaviar mit gebratenen Minzblättern und Knoblauch

 

Masto Khiyar

Joghurt Süppchen (Kalt) mit Gurke, Wilde Knoblauch, Rosenblätter 

 

Kotlet

Hackfleisch Bällchen mit Safran Blättern & MIni Tomaten

 

KooKoo Morgh

 Hähnchen-Omlett nach persischer Art verfeinert mit Sauerkirchen Jus

 

Shole zard

Safran-Reis Pudding mit Pistazien & gebratenen Mandeln verfeinert mit Zimt

 

 

Preis pro Person: ab 16,50 € +19% Mwst

 

Lebanesisches Buffet- Kalt

 

Hummus

Kichererbsen Püree mit Granatapfel & Petersillie

 

Tabuleh

Lebanesischer Petersilliensalat mit Tomaten & Koriander

 

Baba Ganoush

Geräucherte Auberginen Paste mit Joghurt und Sesam

 

Falafel

Kichererbsen Bällchen mit Mini Tomaten 

 

Köfte

Hackfleisch Bällchen mit Bulgur & Petersillie

 

Würzige Hähnchen Spieße

 Hähnchen Spieße mariniert mit Kardamom- Joghurt und Limetten

 

Muhallabieh

Orangen Pudding mit Pistazien & Orangenblüten  Wasser

 

 

Preis pro Person: ab 14,50 € +19% Mwst

 

La Violetta Buffet - Kalt

 

Hummus

Kichererbsen Püree mit Granatapfel & Petersillie

 

Kisir

Anatolischer Bulgursalat (Pikant)

 

Kashke Bademjan

persische Geräucherte Auberginen Paste mit Minze & Knoblauch

 

Falafel

Kichererbsen Bällchen mit Mini Tomaten 

 

Mini Lahmacun

Türkische Pizza mit Hackfleisch

 

Kookoo Morgh

 Hähnchen Omelett nach persisher Art mit Sauerkirchen Paste

 

Kookoo Sabzi

Kräuter Quiche nach persischer Art mit Walnüße

 

Muhallabieh

Orangen Pudding mit Pistazien & Orangenblüten  Wasser

 

 

Preis pro Person: ab 17,50 € +19% Mwst

 

Orientalisches Grillbuffet-Warm

 

Vorspeise Buffet
 

Bulgursalat mit Paprika und Petersillien (Pikant)

Auberginen Kaviar nach persischer Art vom Grill 

Rote Beete Paste mit Walnüße und Joghurt

Hummus mit Granatapfel und Petersillien

Falafel nach Libanesischer Art

 

 

Hauptspeise:

Grillmenü auf Wärme Behälter serviert oder Vor Ort-Grill

 

Mariniertes Hähnchen-Spieß in Safran-Limetten Sauce

dazu Berberitzen Reis

 

Rinder Roast beef mariniert in Kräuter Sauce und Chili (Pikant)

dazu Rosmarin Kartoffeln

 

Hackfleisch Spieße vom Lamm & Rind

dazu Mini-Tomaten gegrillt auf Spieße

dazu Fladen Brot mit Basilikum

 

 

Für Vegetaria: Gegrillte Auberginen, Zucchinis, Tomaten, und Paprikas

 

 

Nachspeise:

Safran- Kardamom Panna Cotta im Glas

persisches Rollet mit Erdbeeren und chocolade

 

                 

Preis Pro Person: Ab 28,00 Pro Person

   Bestellbar ab 25 Personen

Für Vor-Ort-Grill kommen noch zusätzlich Grillkosten dazu



Türkisches Buffet-Warm/Kalt

Vorspeise Buffet:

Mit Empfehlung unserer Köchin: Gülfam Gök

Humus: Kichererbsencreme mit Sesam

Kisir: Salat aus Weizengrütze mit Minze

Patlican Salatas: Gegrilltes Auberginenpuree mit Tahina

Zucchini Bällchen nach türkischer Art

Cacik: Joghurt-Gurken mit Minze

Dazu Brotkorb mit frisch gebackenen Brotsorten

 

Hauptspeise

Gegrilltes Hähnchen Filet mit Champignon Sauce

Kalbsbrust im Ofen geschmort mit Kardamom Sauce (Danarosto)

Gegrilltes Köfte (Hackbällchen vom Lamm)

Doradenfilet auf Spinat mit Zitronensauce (Cupra)

 

Beilage:

Reis mit Kichererbsen (Pilav)

Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen (Patates Yahni)

Hausgemachte mante

 

Nachspeise

Baklava

Reispudding mit Zimt

Obstsalat mit gebratenen Mandeln



Preis pro Person: 26,00 €

Ab 20 Personen Bestellbar 

 

Libanesisches Buffet - Warm

Empfohlen von Jasmin Esfandiari

 

Vorspeisen Buffet:

Tabule: Petersiliensalat mit Zitronen Dressing & Cous Cous

Fatouch: Salat mit geröstetem Brot & Pinienkerne

Hummus: Kichererbsen-Püree mit Sesamsauce

Wara Einab: Weinblätter gefüllt mit Reis

Motabal: Auberginenpüree mit Sesamsauce

 

Hauptspeise:

Lahm Bi Ajin (Haus gemachtes Brot mit lammfleisch & Pinienkerne)

Bamia:Okraschotten mit Kalbsfleisch in Tomatensauce

Shish Tawook (Hähnchen Spieße mit arabischen Gewürzen)

Falafel: Vegan mit Sesamsauce

 

Dazu Kardamomreis

Orangen Kartoffeln

& Brotkorb

 

Nachspeise:

Layali Lubnan ( mit Pistazien und Rosenwasser)

Kunafa (Nudeln mit Käse Sauce)

 

 

Preis pro Person: 24,00 €

Bestellbar ab 20 Personen





Indisches Buffet- Warm & Kalt

Mit Empfehlung unserem Koch: Navarathnam

 

Vorspeise Buffet:

Samosa-Teigtasche mit Gemüsefüllung

Gobi Pakora- Blumenkohl in Kischererbsenmehlteig fritiert

Panir Pakora- Hausgemachter Rahmkäse in Kischererbsenmehlteig fritiert

Tandoori Chicken auf Salatplatte

 

Dazu frisches Naan

 

 

Hauptspeise Buffet:

3 Gerichte (Bitte aus der Liste Auswählen)

 

Vegetarische Gerichte:

Tofu Sabzi-Frisches gemischtes Gemüse mit Tofu - würfel ( Sojabohnen Teig )

 Frisches gemischtes Gemüse in Nuss-Curry-Sauce

mit Gewürzreis

 

 

Gerichte mit Fleisch

Chicken Curry- Hühnerfilet in pikanter Currysauce

Chicken Tikka Masala- Gegrilltes Hühnerfilet serviert mit Paprika, Zwiebeln in würziger Tomatensauce

Mango Chicken- Hühnerfilet mit exotischen Gewürzen in leckerer Mangosauce

Lamb Madrasi- Zartes Lammfleisch mit Kokosraspeln in südindisch mittel scharfer Currysauce

Gegrillte Riesengarnelen in feiner Butter Tomaten Nußsauce

 

 

Alle Gerichte werden mit Reis und Naan serviert

 

Nachspeise:

Frisches Obst mit Jughurt und Honig

Mango Creme mit frischen Minzen

 

Presi Pro Person: 21,00€ €

Ab 15 Personen Bestellbar