Weihnachten Geschmackvoll feiern

Advent, Advent ein Lichtlein brennt

Weihnachtsmenü Violette

Als Buffet oder Menü

 

4 verschiedenen Vorspeisen nach Wahl:

persische Granatapfel Salat mit Petersillien, Gurken, Tomaten, gegrillte Auberginen und Feta Käse

Kürbis Hummus verfeinert mit Orangen Schaum und Rosenblüten

Indische Pakora Taschen (Vegan) 

Bulgursalat mit Mango, Bohnen, Ingwer verfeienrt mit Linsen und petersillien

Bouquet von Wildkräutersalaten mit Orangen Senf Dressing und Feigen

 

Suppe nach wahl (unsere Empfehlung)

Paprika-Schaumsuppe mit Chorizo

oder

Kürbiscreme Suppe mit karamelisierten Karotten und Kürbiskerne

 

Hauptspeise

Geschmorte Kalbsbrust mit Weißwein Sauce, Pflaumen und Kardamomschaum

dazu karamellisierte Gemüse / Safran Reis / oder Orangen-Rosmarin- Kartoffeln

Vegetarisch:

Quitten-Kartoffeln Auflauf verfeinert mit gegrillten Auberginen, Aprikosen und Pflaumen

Nachspeise:

Hausgemachte Pistazien Törtchen

Mango Mousse mit gebratenen Mandeln und Rosenblättern

 

Preis pro Person: 35,00€

 

Weihnachtsmenü  - Orange Passion

Als Buffet oder Menü

 

Lachstatar verfeinert mit Zitronen Scahum Sauce dazu Meerretisch und karamelisierten Orangen

Weihnachtssalat mit Feigen, Kürbiswürfeln, Granatapfel und Orangensenf Dressing

Waldpilzsuppe mit gefüllten Teigtaschen

Entenbrust  in Cognac Orangen Sauce mit frischer Gemüse  und Polentaplätzchen

Vegetarisch: Ratatoiulle nach französischer Art mit karamelisierten Orangen

Orangen Mousse mit warmen Sauerkirschen  

Preis pro Person: 42,00€

 

Weihnachtsmenü- Seele Italiens

Als Buffet oder Menü

Vitello tonnato  vom Kalb verfeinert mit Jumbo Kapern und baby Rucola

Artischockenrahmsüppchen mit Olivenklößchen


Zartes Schweinefilet in Rotwein-Thymian Sauce mit glasierten Gemüse und Kürbispüree

 

Vegetarisch: Ravioli gefüllt mit Steinpilzen in Safran-Muskat Rahm Sauce

2erlei Mousse mit Himbeere und Zartbitter Schokolade

 

Preis pro Prson: 32,00€

 

Weihnachtsmenü- Persian Flowers

Als Buffet oder Menü

Datteln-Pflaumen Suppe mit Linsen und Safran dazu Walnuß-Pflaumen Brot (hausgemacht) 


Zarte Rindfleisch Sauce verfeinert mit Aprikosen und gegrillten Auberginen dazu Berberitzen-Safran Reis

 

Vegetarisch/Vegan: Quitten-Kartoffeln Auflauf verfeienert mit Aprikosen und Dattelntomaten

Safran Panna Cotta verfeinert mit Rosen und gebratenen Mandeln

 

Preis pro Prson: 35,00€