Fingerfood

La Violetta

Stellen Sie Ihre Lieblingsbuffet zusammen oder wir beraten Sie gerne .

Mix Platten, ca 5 cm (für Empfang, Messe, Hochzeit zu Empfehlen)

  • Platte Bayern:
    • Datteln in Schinkenmantel,
    • Obazda mit Vollkornbrot,
    • Räucherlachs, kalter Schweinsbraten auf Rotkraut,
    • Lauch-Frischkäse Tärmchen mit Mohn 
    • (Stück: 1,30€)
  • Platte Paris:
    • Mini Tomaten gefüllt mit Avocado Creme,
    • Brie mit Feigen, mini Spinat,
    • Feta Käse Quiche,
    • Volovan gefüllt mit Gemüse,
    • geräucherte Schinken mit Melone
    • (Stück: 1,40€)
  • Platte Rom:
    • Mini Antipasti Happen,
    • Pizza Kugeln,
    • Parmaschinken mit Melone,
    • Mini Buffalo Mozzarella mit mini Tomaten,
    • Rinder Carpaccio auf Rucola nest, Avocado-Lachs Ring
    • (Stück 1,30€)
  • Platte Persia:
    • Mini Zucchini Puffer,
    • Auberginenkaviar Türmchen,
    • Rote Bete Salat im Korb,
    • Schrimps mariniert in Safran,
    • mini Hähnchen Puffer mit Sauerkirchen,
    • Walnußpaste mit Spinat
    • (Stück 1,60€) 

 

Mix Platten, Amuse Geule, auf Gläser & Schälchen

 

  • Platte Lyon:
    • Mini Fishterrine verfeinert mit Kräuter der Saison,
    • karamelisiertem Lachs auf Gemüse Bett,
    • Gefüllte Shinkenröllchen mit Spargel,
    • In Cognac marinierte Ente auf Orangen-Mango-Chutney,
    • Salat Nicoise mit Thunfisch & Bohnen                  (Stück: 2,50€)
  • Platte Shiraz:
    • Garnelen auf Safranreis,
    • Mini Kräuter Bällchen verfeinert mit Walnüße und Berberitzen,
    • Mini Hähnchen-Kardamom Bällchen auf Mango Mousse,
    • Auberginen Salat verfeinert mit Tomaten Salsa
    • Mini Kalbspieße mariniert in Minzsauce      (Stück: 2,50€)
  • Platte Milano:
    • In knoblauch marinierte Schrimps auf Conciobella Brot,
    • Pflaumen im Speckmantel,
    • Räucherlachstatar mit Zitronen Schaum,
    • Gebratenes Roastbeef vom Angus raffiniert mit Himbeersauce
    • Rucola Salat verfeinert mit Mini Tomaten, Mozzarellawürfeln & Pinienkerne(Stück 2,50)
  • Platte Thailand:
    • Lachsfilet in roter Kokossauce,
    • Chili Garnelen in Teigmantel auf Teryaki Nudeln,
    • Chinakohlsalat verfeinert mit Ananas,
    • pikante Fischbällchen auf Sesam sauce,
    • Shiitake Pilzen auf Glasnudeln
    • (Stück 2,50€) 
  • Platte Munich:
    • Fleischpflanzerl vom Rind auf Vollkorn Happen
    • Hausgemachter Kartoffelsalat,
    • Leberkäse Praline auf Krautsalat,
    • Waldorfsalat mit Sellerie, Ananas, Rosinen & Walnüßen
    • Kalter Schweinsbraten auf Obazda Kugeln verfeinert mit Johanisbeeren
    • (Stück 2,50) 



Schnittchen (7 cm) - Halbe/Ganze Brötchen (ca. 10 cm) - Baguette Sandwich (ca. 20 cm, kann auch halbiert werden)

Unsere Hausgemachte Baguettsorten: Vollkorn, Mehrkorn, Oliven & Weizenbageutte- Auf Wunsch auch Glutenfrei

Unsere Hausgemachte Brötchen: Semmel (Normal, Sesam, Mohn), Vollkorn, Rogen mit/ohne  Samen, Kartoffelsemmel 

  • Fleisch & Wurst Sorten
    • Putenwurst mit Spargel & Majo
    • Pfeffersalami mit mini Physalis & Pesto
    • Hähnchenbrust mit Dattelntomaten & Senf
    • Kochschinken mit Johannisbeeren
    • Parmaschniken mit Melonen 
    • Hinterschinken mit Ei, Gouda & Kresse
    • Vitello Tonnato mit Kapern
    • Roastbeef scheiben mit Balsamico & Beeren
    • Saftige Kochschinken auf Vollkornbrot
    • Hähnchenfilet raffiniert mit Safran-Zitronencreme
    • Hähnchen-Spargel Wurst mit Dijon & Petersillien
    • Schwarzwälderschinken mit Ei & Pesto Sauce
    • Preis pro Schnittchen: (Stück:1,30€)
    • Preis pro halbe Semmel (Stück: 1,80)
    • Preis pro Semmel (Stück: 2,50€)
    • Preis pro Sandwich (Stück: 4,20€)
  • Käse &/ Fisch Sorten:
    • Schrimpssalat mit Avocado und Tomaten Salsa 
    • Räucherlach mit Meeretisch Sauce, Salat und Lauch
    • Gouda mit mini Gurken, hausgemachte Kräuter-Frischkäse & Tomaten
    • Brie mit Orangensenf, Feigen & Kresse
    • Tomaten-Mozzarella mit Balsamico Creme & Rucola
    • Camembert mit Pflaumen & Gurken 
    • Kräuter-Frischkäse mit Lauch und mini Tomaten
    • Emmentaler mit Weintrauben und Senf
    • Feta Käse mit Wanüßen, Tomaten & Gruken
    • Ziegen käse mit Honig, Orangensenf, Feigen & Walnüße
    • Preis pro Schnittchen: (Stück:1,30€)
    • Preis pro halbe Semmel (Stück: 1,80)
    • Preis pro Semmel (Stück: 2,50€)
    • Preis pro Sandwich (Stück: 4,20€)
  • Vegetarisch & Vegan Sorten:
    • Avocado Creme mit Tomaten Würfeln
    • Auberginen Salat nach Türkischer Art verfeinert mit Walnüße
    • Hummus mit Falafel und Sauergurken
    • Scharfe Paprika Mousse verfeinert mit Minze
    • gekochte Eier mit Majo & Tomaten
    • Gemüse Curry Sandwich
    • Spinat-Baby Mais & Soja Käse
    • Steinpilze gebraten mit Baby Mais & Rucola
    • Geräucherte Tofu mit gegrillten Auberginen & getrockneten Tomaten
    • Preis pro Schnittchen: (Stück:1,20€)
    • Preis pro halbe Semmel (Stück: 1,50)
    • Preis pro Semmel (Stück: 2,10€)
    • Preis pro Sandwich (Stück: 3,80€)

 

Schnittchen Vegetarische/Vegane Brusccettas (7 cm)

 

  • Avocado Creme mit Tomaten Würfeln (vegan)
  • Auberginen Salat nach verfeinert mit Paprika Würfeln (vegan)
  • Hummus mit Kichererbsen & Granatapfel (auch vegan möglich)
  • Scharfe Paprika Mousse mit Gurke & Minze 
  • Eiersalat mit Lauch & Sauergurken
  • Spinat-Mousse mit Safran & Walnuß
  • Kraäuter Frisch Käse mit Radieschen & Minze
  • Obazda mit Gurken & Lauch
  • Mango Mousse mit Curry & Kokosmilch (Vegan)
  • Preis pro Schnittchen: (Stück:1,50€)

 

 

Spießchen (ca 14 cm) - Leckerbissen auf Spieß -Warm/Kalt (Preise gerne auf Anfrag)

 

 

  • Fleisch & Fisch -Spieße:
    • Karamelisiertes Lachsfilet auf Spieß mit Orangen-Sauce 
    • In Knoblauch marinierte Schrimps vom Grill 
    • In Safran marinierte Scampi mit pinkanter Kokosmilch-Chili Sauce
    • Fleischbällchen vom Rind nach persischer Art dazu mini Tomaten
    • Bayerische Fleischbällchen verfeinert mit Senf & mini Tomaten
    • Türkische Lammspieße mariniert in Minzsauce
    • In Safran marinierte Hähnchenbrustfilet verfeinert mit Paprika
    • Grieschicher Hähnchenbrustspieße mit Knoblauch vom Lavagrill
    • Kalbspieße nach persischer Art mit Zwiebelsauce
    • Thai Fleischbällchen (Rind oder Schwein) in Teryaki-Sesam Mantel
    • Hähnchen-Sate Spieße nach Chinesischer Art
  • Vegetarisch & Vegane -Spieße:
    • Überbackene Feta Käse mit schwarzen Oliven
    • Falafel verfeinert mit Mini Tomaten & Petersillien (Vegan)
    • Tomaten-Mozzarella Spieße mit Basilikum
    • Anti Pasti Spieße verfeinert mit Balsamico Creme (Vegan)
    • Gouda Würfeln verfeinert mit Weintrauben
    • Gemüse Bällchen (Scharf) mit Kokosmilch-Curry Sauce
    • Kartoffel Küchlein nach persischer Art mit Sauerkirchensaft verfeinert

 

Teigig & Fingerfood - Warm oder kalt - ca. 7-9 cm

  • Alles wird Liebevoll & per Hand für Sie vorbereitet.
  • Französische Spezialitäten: 
    • Mini Quiche Schinken mit Lauch
    • Mini Quiche Räucherlachs mit Dill
    • Mini Quiche Spinat & Feta Käse (Vegetarisch)
    • Mini Quiche Gemüse
    • Mini Quiche Ziegen Käse & Pinienkerne mit Petersillien 
  • Türkische Spezialitäten:
    • Mini Pocca gefüllt mit Kartoffeln (scharf)
    • Mini Pocca gefüllt mit Spinat & Feta Käse
    • Mini Pocca gefüllt mit Rindfleisch
    • Mini Zigaretten Börek gefüllt mit Spinat & Feta Käse
    • Mini Börek gefüllt mit Feta Käse & Spinat (Quadratisch)
  • Türkische Mini Pizza
    • Italienische Spezialitäten:
    • Mini Pizza verschiedene Sorten nach Wunsch
    • Foccacia verschiene Sorten nach Wunsch
    • Brusccetta verschiedene Sorten nach Wunsch
  • Mini Burgers mit hausgemachtem Brot
    • Mini Bavaria Burger mit Fleischpflanzerl vom Rind
    • Mini American Cheese Burgers mit Angus Rind
    • Mini Avocado Burgers mit Tomaten 
    • Mini Ziegenkäse-Feigensenf Burger mit Orangen-Senf

 

Salat & Suppe (in Gläschen) 

  • Salate: 
    • Italienischer Rucola Salat mit Tomaten Salasa & Avocado
    • Thailändischer Avocao-Mango Salat verfeinert mit Sesam (mit/ohne Rinderstreifen)
    • Türkischer Cous Cous Salat (Scharf) mit paprika, Petersillien, Gurken
    • Libanesischer Petersilliensalat (Fatoush)
    • Afrikanischer Reissalat mit Bohnen & Karrotten
    • Indischer Gurkensalat mit Käse & Minzsauce
    • Grieschicher Salat mit schwarzen Oliven und Feta Käse
    • Tomaten-Mozzarella Salat mit Rucola
    • Quinoa Salat mit Bohnen & Mais (mit/ohne Hähnchen)
    • Ceasar Salat mit Parmesan (mit/ohne Hähnchen)
    • Bio Quinoa Salat (Schwarz) mit rote Beten 
    • Schichten Salat (Karrotte, Rote bete, Mais, Feldsalat, Paprika)
    • Salat Olivieh (mit/ohne Wurst) mit Majo
    • Thunfisch Salat mit Bohnen & Ei
    • Schrimpssalat mit Mandarinen (Saisonbedingt)
    • Spargelsalat mit gegrilltem Hähnchen (Saisonbedingt)
    • Kürbis-Süßkartoffelnsalat nach mexikanischer Art (Saisonbedingt) 



  • Kalte Suppe: 
    • Spanische Gazpacho Suppe verfeinert mit Paprika Würfeln
    • 2erlei italienische Suppe (Tomaten & Brokkoli)
    • Türkische Joghurt Suppe mit frischen Kräutern & Feta Käse
    • Kalte Kürbis-Karrotten Suppe
    • Rote-bete Suppe
    • Gemüse Thai Curry Süppchen mit Kokosmilch
    • (Wir servieren je nach Wunsch noch Brot oder Croutons dazu)

 

 

Hauptspeise Fingerfood - in Gläschen oder tellerchen serviert

  • Fisch & Fleisch: 
    • Räucherlachs Tater auf Avocado-Paprika Salat
    • Karamelisiertes Lachsfilet mit Orangen-Senf Sauce auf Gemüse Bett
    • Scampi vom Grill auf Safran-Risotto Reis
    • In Rote Kokos marinierte Schrimps auf Gemüse Reis (scharf)
    • Kabeljau in Nußmantel auf Karoffelröstis
    • Jakobsmuscheln in Weißweinsauce mit Petersillien
    • Hawaiian Schrimps mit gegrillter Ananasstücke auf Rucola Nest
    • Bayerische Forelle vom Grill auf Bratkartoffeln mit Zitronen Mousse
    • Roast Beef vom Angus (40 Tage gerieft) auf Rosmarinkartoffeln mit Chianti-Wein Sauce
    • Kalbsbrust in Riesling Sauce verfeinert mit Rosmarin auf Polenta
    • Schweine Filet vom Grill auf Gemüse Pflanzerl mit Creme Sauce
    • Entenbrust karamelisiert in Cognac-Orangen Sauce auf Orangen
    • Rinderstreifen vom Grill in Tomaten Sauce & Parmesan mit Fussili
    • Hähnchen Würfeln auf Mango-Chutney verfeinert mit Sesam
    • Gegrilltes Hähnchen in Kurkuma-Curry Sauce nach Indischer Art auf Duftreis
    • Chicken Tikka Massala auf Curry Gemüse (Scharf)
  • Vegetarisch & Vegan: 
    • Mini Gnocchi (Bunt) mit Buttersauce und Parmesan (Nach Wunsch auch mit Trüffelcreme Sauce)
      Kartoffel-Türmchen verfeinert mit Karamelisierten Sauerkirchen
    • Mini Spinatknödel mit Pfifferling-Waldpilz-Ragout
    • Raviolo gefüllt mit Spinat & Ricotta dazu Butter-Kresse Sauce
    • Steinpilz-Risotto Türmchen mit/ohne Scampi in Safran Sauce
    • Polenta Flöckchen mit Gemüse Würfeln 
    • Mini Ratatouille Türmchen verfeinert mit Rosmarin
    • Mini Kartoffelgratin mit Gruyere Käse & Creme
    • Mini Souffle mit Brokkoli & Blumenkohl
    • Avocado Türmchen mit Mais & Tortillas

Wraps & Mini Wraps

  • Tomaten-Mozzarella mit Basilikum
  • Schinken, Rucola und Parmesan
  • Putenbrust mit Ruccola und Pesto Rosso
  • Paprika-Geflügel-Mortadella mit Petersilien-Mousse
  • Salami Scheiben raffiniert mit Sauergurken und Pesto Grün
  • Hähnchen Curry mit gegrillten Paprikas
  • Anti Pasti Stücke raffiniert mit Salatblätter
  • Schafskäse mit Walnüße & Weintrauben
  • Fetakäse mit mini Gurken & Tomaten
  • Räucherlachs raffiniert mit Gurken und Salat auf Orangen-Senf
  • Kochschinken mit senf & Sauergurken
  • Thunfisch mit Kapern & Majo   

Flying Buffet

Wir machen gerne Themen Flying Buffets für Ihre Veranstaltung

 

Beispiel Menü zum Auswählen

 

Vorspeise Gänge:

Gazpacco Süppchen verfeinert mit Blüten der Saison

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Überbackene Ziegenkäse verfeinert mit Honig auf Bunter Salatmischung der Saison

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Tatar vom Lachs verfeinert mit Orangen Mousse auf Avocado Turm

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Ananas Sorbe als Erfrischung

 

Hauptspeise:

Entenfilet karamelisiert in Honig-Cognac Sauce auf Karamel-Orangen

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gereifte Roast Beef Stück aus Argentinien vom Grill verfeinert mit Rotwein Sauce auf Rosmarin Kartoffeln

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Perlhühn in Safran-Zitronen Sauce auf Karotten-Ingwer Turm

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Saibling mit Avocado-Nuss Kruste vom Ofen auf Junggemüse

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Kalbsfilet in Riesling Sauce auf Tagliatelle Körbchen 

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Schweinefilet-Medaillons in Serrano Schinken Mantel auf Rote Bete Püree

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Seezungen- Röllchen in Lugana Schaum auf Dill-Reis

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Kardinale (rote Ravioli) gefüllt mit Steinpilze auf Spinat Püree

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Safranreis verfeinert mit Berberitzen, Pistazien & gebratenen Mandeln

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Safranrisotto mit Junggemüse & Buttersauce verfeinert mit Blüten der Saison

***

 

Ravioli Gefüllt mit Spinat & Käse verfeinert mit Trüffel-Butter Sauce

 

Nachspeise:

Kokosnuss Pralinen mit karamelisierten Ananasstücke verfeinert mit Rosenblüten

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2erlei Schockoladentörtchen mit weißer & Dunkler Schockoladen

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Safran-Kardamom Panna Cotta verfeinert mit Himbeer Juice

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Obstsalat mit Exotische Obstsorten im Glas verfeinert mit Orangenblüten & gebratenen Mandeln

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La Violetta Catering & Events

Getränke & Barservice

Anfrage 

Unsere Baristas & Barpersonal freuen sich auf Ihre Hochzeit, Firmenfeier oder private Feier.  Als individuelle Getränkepauschale oder als Abrechnung nach Verbrauch.

Geschirr & Mobiliar

Anfrage

 

Alles im Griff, Zu jedem Anlass haben wir das richtige Ausstattung für Sie ob Geschirr, Mobiliar, Besteck, Bar oder Grill. Wir versorgen Sie mit allem, was Sie für ein gelungenes Event benötigen.

 

 

 

Koch & Service

Anfrage

Unsere professionelle Köche und sympathischen Service-Mitarbeiter begleiten Sie & bedienen Ihre Gäste gerne während Ihrer Veranstaltung. 

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La Violetta Catering & Events

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