Als Buffet oder Menü
4 verschiedenen Vorspeisen nach Wahl:
persische Granatapfel Salat mit Petersillien, Gurken, Tomaten, gegrillte Auberginen und Feta Käse
Kürbis Hummus verfeinert mit Orangen Schaum und Rosenblüten
Indische Pakora Taschen (Vegan)
Bulgursalat mit Mango, Bohnen, Ingwer verfeienrt mit Linsen und petersillien
Bouquet von Wildkräutersalaten mit Orangen Senf Dressing und Feigen
Suppe nach wahl (unsere Empfehlung)
Paprika-Schaumsuppe mit Chorizo
oder
Kürbiscreme Suppe mit karamelisierten Karotten und Kürbiskerne
Hauptspeise
Geschmorte Kalbsbrust mit Weißwein Sauce, Pflaumen und Kardamomschaum
dazu karamellisierte Gemüse / Safran Reis / oder Orangen-Rosmarin- Kartoffeln
Vegetarisch:
Quitten-Kartoffeln Auflauf verfeinert mit gegrillten Auberginen, Aprikosen und Pflaumen
Nachspeise:
Hausgemachte Pistazien Törtchen
Mango Mousse mit gebratenen Mandeln und Rosenblättern
Preis pro Person: 35,00€
Als Buffet oder Menü
Lachstatar verfeinert mit Zitronen Scahum Sauce dazu Meerretisch und karamelisierten Orangen
Weihnachtssalat mit Feigen, Kürbiswürfeln, Granatapfel und Orangensenf Dressing
Waldpilzsuppe mit gefüllten Teigtaschen
Entenbrust in Cognac Orangen Sauce mit frischer Gemüse und Polentaplätzchen
Vegetarisch: Ratatoiulle nach französischer Art mit karamelisierten Orangen
Orangen Mousse mit warmen Sauerkirschen
Preis pro Person: 42,00€
Als Buffet oder Menü
Vitello tonnato vom Kalb verfeinert mit Jumbo Kapern und baby Rucola
Artischockenrahmsüppchen mit Olivenklößchen
Zartes Schweinefilet in Rotwein-Thymian Sauce mit glasierten Gemüse und
Kürbispüree
Vegetarisch: Ravioli gefüllt mit Steinpilzen in Safran-Muskat Rahm Sauce
2erlei Mousse mit Himbeere und Zartbitter Schokolade
Preis pro Prson: 32,00€
Als Buffet oder Menü
Datteln-Pflaumen Suppe mit Linsen und Safran dazu Walnuß-Pflaumen Brot (hausgemacht)
Zarte Rindfleisch Sauce verfeinert mit Aprikosen und gegrillten Auberginen dazu
Berberitzen-Safran Reis
Vegetarisch/Vegan: Quitten-Kartoffeln Auflauf verfeienert mit Aprikosen und Dattelntomaten
Safran Panna Cotta verfeinert mit Rosen und gebratenen Mandeln
Preis pro Prson: 35,00€